너와 나의 추억 여행 ♥

쉽지만 어려운 가지요리!!!가지를 좋아하는 나는 수많은 가지요리를 해보았지만.. 결국 이 가지볶음 레시피가 최고인 듯하여 정착했다. 가지는 먼저 수분을 날려야하기 때문에 오븐에 살짝 굽기 또는코팅팬에 기름없이 구워서 수분 날리기또는 가지에 소금을 절여서 수분 빼주기 셋 중에 하나를 하면 됨귀차니즘이 심하면 무조건 3번!! 3번!!!!! 비닐봉지에 가지를 썰어넣고 소금을 뿌린 다음 잠시 대기시킴 대기 시키면서 다른 일도 하고~ 이것저것 하다가 다시 생각날 쯤 가지 요리 시작하면 되서 개꿀 ^,^ 소금에 절이면 가지가 오독오독한 식감도 지니게 된다. 재료준비가지 5개 (5개 해도 작은 반찬통 하나 나옴...)양파, 청량고추, 파 조금씩 양념장(섞어두기): 간장 1.5T, 굴소스 0.5T, 설탕 0.5T, 물..

매콤 가지볶음 만들기 재료: 가지3개, 대파1대, 홍고추1개 양념: 고춧가루1, 마늘1 (얼린거면 큐브1개), 간장1.5, 소금한꼬집, 설탕반스푼, 매실액1, 참기름1 1. 가지와 대파. 홍고추를 먹고싶은 모양으로 총총 썰어둠2. 양념은 미리 다 섞어둠 3. 기름을 넉넉히 두르고 (꾹눌러 한 3바퀴정도) 대파와 홍고추를 약불에 볶아서 파기름을 냄 4. 파가 어느정도 노르스름 해 졌다 싶으면 썰어둔 가지를 몽땅 넣고 약불-> 중불로 숨이 죽을때까지 볶음 5. 숨이 죽는 정도는 개인의 취향....나는 요정도 되었을때가 좋은것 같다. 6. 만들어둔 양념을 몽땅 부어주고, 약불에서 달달 볶아줌 7. 볶다가 빨리 찍으려니 초점은 또 날려주고...(ㅠㅠ) 사실 이렇게 그냥 먹으려고 했는데 엄마가 준 고춧가루가 완전..