아삭한 식감이 잘 살아있는 레알 맛있는 고추장 우엉볶음 만들기!!! (feat.아미요 우엉볶음 레시피)

우리집 아마추어 양식요리사,

밍이 드디어 한식을 도전하기 시작했다!!!! 

그 시작은 어렵고도 쉽다는(?) 우엉볶음

ㅋㅋㅋㅋ 뭐 유투브 아미요?? 영상을 보고 했다는데 

자기는 야매요란다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 네네 

준비물: 튼실한 우엉 2~3대, 식초조금, 물

양념... 비율(%)로 따지자면 간장1: 미림1: 설탕1: 연두1: 고추장3: 물엿 0.5, 그리고 참기름&참깨 조금

예를들어 우엉이 300g이면 간장 3g, 미림 3g, 설탕 3g, 연두 3g, 고추장 9g, 물엿 1.5g 이런거다ㅋㅋㅋ 물론 매콤한걸 좋아하는 나는 고추장 비율을 1.5~2배 늘려서 넣음 ^,^ (취향입니다)

1. 먼저 우엉을 재빨리깐다!!!!

2. 식초물을 준비해서 적당한 크기로 썰어서 넣는다

3. 약 20분~ 40분 정도 식초물에서 잠재우기..

이후 볶기 전에 깨끗히 씻는다

4. 우엉이 잠든 사이에 양념장 만들고 팬 달굼 ^,^ 

5. 팬이 다 달궈지면 기름 살짝 넣고~ 우엉살짝 볶아볶아 하다가 양념 촤 넣어주고

6. 달달 볶으면서 물이 부족하면 

7. 물도 좀 넣어주면서 계속 볶기. 

우엉이 부드럽게 잘 익을때까지 볶으면 된다. 

볶다가 간 한번 보고, 단걸 좋아하면 물엿 플러스

매콤 짠걸 좋아하면 고추장 플러스 등등을 가미하면 됨.

8. 다 볶았으면 라스트 터치로 챔기름 살짝 둘러주고 

9. 참깨까지 올리면 끝!!!!

10. 맛있는 우엉볶음이 완성되었으니 맛있게 먹으면 됩니다.

우엉 큰거 한대만 샀더니 너무 두끼에 끝날 만한 양밖에 안나왔네 ㅠㅠㅠ 

이 우엉볶음 맛있어서 처음해먹은 1월말부터 지금까지 냉장고에서 떨어지지 않게 유지했다고 합니다. 

레알 맛있음!

엄지척!!!!!