너와 나의 추억 여행 ♥

첫 휘낭시에는 만족스럽지 못했기에 스메그 메뉴얼 정독하고 다시 휘낭시에 도전.. ^,^ 메뉴얼이 상세하면서도 쉽게 되어있어서 누가봐도 금방 이해 할 수 있을 듯 역시 스메그..♡ 재료는 1시간 전 실온 상태에 둘 것. [준비] 휘낭시에 틀에 바를 버터 약 15~20g 버터 127g (태운버터 102g) 계란흰자 110g(계란 3개) 설탕 102g, 꿀 15g, 소금 한꼬집 강력분 22g, 박력분 22g, 아몬드가루 46g 자도르님 레시피 참고해서 꿀만 조금 덜 넣었다 틀에 버터 바르고 냉장고 직행 1) 버터는 끓여서 약 60도 전후까지 식혀둔다 끓이고 맥주보다 더 진해지면 내리고 겨울일 경우 걍 실온에 두면 적당히 식으니 신경안써도 됨 여름이면 버터넣기 직전에 찬물에 넣어서 온도 맞추기 2) 흰자 알끈 ..

스메그 올인원과 함께하는 첫 베이킹! 참고로 올인원은 내돈내산 입니다..ㅎ_ㅎ 기존 삼성오븐에서 제일 많이 만들었던 휘낭시에로 첫 베이킹 시작 휘낭시에 24개 분량 : 자도르님 레시피 참고해서 조금 가감했다. [재료준비] 버터 260g (태운버터 약 105g) 흰자 220g, 설탕 200g, 꿀 30g, 소금 두꼬집 아몬드가루 92g, 강력분 44g, 박력분 44g 1) 버터, 계란은 베이킹 1시간 전에 실온상태로 놔두기 2) 휘낭시에 팬에 실온 또는 녹인버터 바르고 냉장고에 넣어둘 것 3) 버터를 잘게 썰어서 냄비에 중불로 잘 저어주면서 끓임.... 맥주보다 조금 더 짙어졌을 때 불에서 내리고 식혀둘 것 * 온도는 60도 정도가 제일 적당. (아무리 식어도 45도 밑은 안됨) 4) 흰자 220g 가위로..