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목록★ 호로록@/내맘대로 요리 (109)
너와 나의 추억 여행 ♥
갑자기 우리 밍이 구독을 하기 시작한 아하부장? 흑종원?거기에 깍두기 만드는 방법이 있다며 갑자기 놀고있는 무우로 만들어보자고 한다 어..? 깍두기..? (동공지진)하지만 쉽다고 하니 일단 유투브를 시청해보았습니다 어 진짜 쉽네?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래서 바로 시작! [초간단 깍두기만들기]1. 물한컵(120ml),찹쌀가루 0.8T (11ml)가운데보글보글 올라올때까지 끓임→상온온도까지 식힘 2. 무 원하는 크기로 썰기→김장용봉지에담기 3. 굵은 고춧가루 6T, 멸치액젓 4T, 꽃소금 3T, 설탕 3T, , 다진마늘 4T(생략가능)사이다 2T, 미원 1/4T **무 사이즈에 맞게 원래레시피보다 1/2 줄인 레시피임 ^,^** 일단 찹쌀가루 풀어서 끓이기찬물에 그냥 찹쌀가루 넣고 한 5분? 정도 끓이면 금방됨 숟가..
파김치..!! 네 좋아합니다 두루두루 잘 어울리고 고기에 구워먹어도 꿀맛이기 때문이죠 ㅠ^ㅠ 그래서 파김치 유목민 하다가 결국 돌아온건 바로 종가집 파김치 되겠슴당 ㅎ_ㅎ 알싸하고 깊은맛 파김치!!가끔 파를 진짜.. 대파쓰는 곳도 있고 ㅋㅋㅋㅋ 아삭하지 않은 파김치도 있는데 종가집 파김치는 적당한 크기+아삭+적절한 알싸함과 달콤함임 밖에 나가기 싫어서 주문함..나머지 재료들도 다 마음에 들어서조만간 포스팅해야지 헤헤 어쩌다보니 또 집밥 포스팅이 되어버림 ㅋㅋㅋㅋ 이날의 초간단 주말 저녁 메뉴는김치찌개/돈까스/시금치무침/우엉볶음 그리고 종가집 파김치. 만두 라면에도 당연히 파김치와 함께... 가끔 라면에 두부 + 만두 넣어먹으면 더 마디뜸 ^,^여기에 파김치 촥 얹어먹으면 레알 꿀맛임 쿠팡 곰곰 김치볶음밥..
집 밖은 위험한 요즘.. 점점 집에서 해먹는 요리가 많아지고 있다예전에는 점심 저녁을 거의다 밖에서 먹고왔는데요즘에는 워낙 칼퇴라 ㅋ_ㅋ 집에서 열심히 밥해먹음!!! [김치 수제비 끓이기]재료: 중력분, 물, 소금 적당량 수제비는 재료를 잘 섞어서 반죽하면 됩니다.. 비율따위없음... 내 손이 반죽묽기를 기억한다!! 김치수제비는 김치찌개 먹고 남은 걸로 끓이는게 젤 맛있는듯 ^,^그러고보니 이건 뭐 수제비 만들기가 아니라 그냥 김치찌개에 수제비 사리 넣은거네 껄껄 [명란젓과 만두국.. 그리고 냉동 에어프라이 ^,^ ] * 초간단 만두국 (+ 국시장국) 만두(비비고.. 또는 풀무원도 요즘 맛있음), 파 반줌, 계란1, 간마늘 1/2T, 후추조금, 국시장국 3스푼계란 빼고 다 넣고 파르르 끓으면.. 계란 넣..
꽤 오래전부터 해먹어왔던 초간단 닭한마리, 워낙 자주 해먹는거라..아니 너무 쉬워서 포스팅을 안했길래그냥 기록용으로 씀 닭한마리에 필요한 재료: 닭한마리, 통마늘/파/후추/양파 조금, 있으면 월계수잎 1장양념: 고춧가루3, 간장2, 설탕1, 다진마늘1, 겨자 1/2, 식초1, 미림1 예전에는 생닭 큰거 샀는데요즘은 닭볶음탕용으로 손질이 잘 되어 나온다 호.. 1키로 넘는 닭이 4500원! 일단 이게 젤 중요하다 손질된 닭 씻기그리고 닭껍질 제거. 튀길때는 닭껍질이 꽤나 매력적이지만, 삶을때는 식감도 그렇고 별로..그래서 닭한마리일 때는 닭껍질을 최대한 다 제거한다 그리고 미림 2~3스푼 + 후추 + 소금 살짝 해서 한소끔 끓이기! 그냥 한소끔 끓으면 바로 끄고이 물을 다 버린다.. 기름도 씻어주고 다시 ..
집에서 먹은 칼국수 중 젤 맛있었던 칼국수.서울요리원 사골칼국수!!!!! 이거 진짜.. 칼국수 좋아한다!! 사골 스타일 좋아한다!! 하면 진짜 사먹어봐야할 것 중 하나.. 피코크 서울요리원 사골칼국수.나도 왜 이제 먹었는지 후회중 ㅠ^ㅠ PEACOCK 서울요리원 사골칼국수는2인분입니다. 1인분씩 개별포장 되어있어서 혼밥하기도 딱 좋음! 원래 약 6000원정도 하던건데 유통기한이 4일정도 밖에 안남아서 50%할인받음! 1인분당 나트륨 1,860mg 93%... 네..? 아.. 사골국이라 어쩔수 없지 나트륨 함량보고.. 그냥 내 눈 감아..맛있게 먹기로 했다! 이쁘게 개별 포장되어있는 칼국수 생면유통기한이 4일정도 남아서 산건데 막상 생면은 유통기한이 20일정도 더 남았음.. 혹시 몰라서 봉투에는 20~25..
이마트 트레이더스에서 데려온 것으로 기억하는 갈릭앤 페퍼치킨..그냥 치킨봉도 있었고, 멕시칸 스타일도 있었지만 갈릭&페퍼 맛이 궁금해서 요 녀석으로 데리고 왔다 꺄 신나 하지만 많은 실망을 하고.... 드디어 마지막 남은 치킨봉을 오븐에 구움 남은 치킨 봉 5개!! 닭고기(날개) 86.96%흑후추 3%마늘분말 2.8%흰후추분말 2.5%고추분말 1.5%흑후추분말 1% 호... 닭고기의 함량이 꽤 높아서 샀었는데다시 보니까 정말 높네 ㅎ_ㅎ 오븐이나 에어프라이어에 돌릴때 닭함량이 높아야 맛있음 앗 제조사가 타일랜드꺼였군 2kg입니다. 180도 예열오븐에 15~20분 구우면 되구여?15분 구우면.. 좀 냄새나고 20분 바짝 구어야 좀 덜하다 아무리 구워도 냄새는 남 ㅠㅠ 그나마 프라이팬에 구우면 좀 괜찮음!다..
지난번 달고나 커피를 실패(?)... 음 실패라기 보다는 너무 대충만들어서..그리고 커피 한봉지로 만들다말고 먹어버려서 이번에는 좀 더 걸쭊하게제대로 만들어보기로 결심했다 이번에 준비한건 카누 두봉! 카누 한봉에 한숟가락 안나오네 흠 그리고 설탕은 이렇게 두스푼! 비율이 커피:설탕:뜨거운물 = 1:1:1 이니까커피 두봉이라 설탕 2스푼 ^,^ 뜨거운물 요만큼 그리고 미니거품기로 돌립니다... 슝슝돌리다보니까 컵에 조금만 닿아도 진동세기가 약해져서 이렇게 하는것보다 이렇게 컵과 평행이 되게놔두고 하는게 좋다는걸 깨달음ㅋㅋㅋㅋㅋ 이렇게 약 4분.. 이것이 한계인듯 하다 달고나커피가 점점 찐득해지면서점점 미니거품기가 힘을 못씀 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 점점 힘을 잃어간다....건전지 문제인가 해서 건전지까지 바꿔봤으나 이..
초간단 깻잎김치 만들기 집에서 죽어가는 깻잎을 살리기위해서 아주 간단하게 깻잎김치를 만들기로 했다 재료: 깻잎 20장양념: 고춧가루 1/2T, 양조간장 2T, 마늘 1/2T (얼린마늘 1큐브), 참기름 1T, 깨조금 있다면 파 썰은거 조금 + 청량고추나 홍고추, 또는 연두청량고추맛 1/2T 양념은 휘끼휘끼 해서 한군데 모아두고깻잎은 깨끗하게 한장씩 씻어서 준비! 일단 바닥에 양념을 살짝 발라놓고 (이러면 깻잎이 양념에 붙어서?? 첫장이 잘 펴짐) 첫장에 양념 잘 펴바르고 둘째장은 양념 없이 그냥 두기 그리고 그 다음장 올리고 다시 양념바르기 이렇게 하나 걸러 하나씩 양념을 바르면 안짜고 맛있음 어떤때는 이렇게 양념이 많이 들어가기도 ㅋ_ㅋ 완료!!!1~2일 정도 뒤에 먹으면 적당히 간간한게 맛있다 다음날..
드디어 나도 시작되어버렸다. 코로나로 인한 재택근무 + 출퇴근시간 3시간 없어짐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그래서 뭐다? 퇴근하고 할일이 너무 없어서... 2월중순부터 눈여겨보고 있었던 달고나 커피를 만들어봤다 ^,^ 대량으로 실패하고 싶지 않아서 그냥 집에 있는 봉지커피를 찾아봤는데이디야꺼밖에 없네..? 처음할때 많이 해서 다 버리고 싶지 않아서 그냥 봉지커피 1개로 일단 시도해봄 일단 달고나커피를 만들기 위한 줌비물 이디야커피(오리지널 아메리카노 1봉) + 설탕그리고.... 손으로 도저히 400번.. 아니 해본사람말로는 4000번이상 저어야한다는데 그걸 도저히 해낼 자신이 없어서ㅋㅋㅋㅋㅋ 핸디전동기? 미니 거품기? 를 준비! (구구절절) 한 5분 돌렸나..? 오 좀 되는거 같고아 참고로 봉지커피 한개에 설탕 3티스푼..
우리집 아마추어 양식요리사,밍이 드디어 한식을 도전하기 시작했다!!!! 그 시작은 어렵고도 쉽다는(?) 우엉볶음ㅋㅋㅋㅋ 뭐 유투브 아미요?? 영상을 보고 했다는데 자기는 야매요란다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 네네 준비물: 튼실한 우엉 2~3대, 식초조금, 물양념... 비율(%)로 따지자면 간장1: 미림1: 설탕1: 연두1: 고추장3: 물엿 0.5, 그리고 참기름&참깨 조금 예를들어 우엉이 300g이면 간장 3g, 미림 3g, 설탕 3g, 연두 3g, 고추장 9g, 물엿 1.5g 이런거다ㅋㅋㅋ 물론 매콤한걸 좋아하는 나는 고추장 비율을 1.5~2배 늘려서 넣음 ^,^ (취향입니다) 1. 먼저 우엉을 재빨리깐다!!!! 2. 식초물을 준비해서 적당한 크기로 썰어서 넣는다 3. 약 20분~ 40분 정도 식초물에서 잠재우기....